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  • 2014.11.03 Monday
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海老つけそば 中盛

 ダブクロもいいけどラーメンもね!
 ということで昨日の夕食は、『EBISOBAT TOKYO』の海老つけそば、中盛で。
 つけ麺じゃん!

 つけ麺メインの店でもラーメンがあればラーメンを食うオレですが、この店のラーメンは期間限定の『煮干ラーメン』とかで、海老ではない。うーん、初来訪の店だし、店名を冠したエビを食わぬのもなあ……と、つけ麺でGO。
 そもそもこの店の立地は、以前『梅もと』という、アホみたいに大量の盛りのつけ麺で有名な店のあった場所。居抜きで新装開店したとしても、やはりつけ麺の場所なのです。多分。
 なんて脳内で言い訳しているうちに、ようよう着丼。

珍しく、つけ麺

 つけ麺を食べるのは久しぶりで、麺をどの程度スープに浸したもんだか悩みながら、まずは一口。おおう、すごい海老感。口の中にエビっと海老の味が広がります。そしてどろりとしたスープは、麺の動きに従ってあっちこっち無闇に跳ねる。あわわ……!
 ズルズルすするのではなく、レンゲも併用し、口の中に放り込む感じで食べ進むのが吉と見た。そうやって食べると、粘性の高いスープも細かく入った海老の身も、渾然一体となって口腔内で踊ります。なるほど、旨味。
 濃い目の味つけですが、メンマや角煮、もやしなどの具が、味を単調にすることを防いでいます。ただエビッとしているのでなく、海老もまた具の構成員の一人であると。レッドだけでは戦隊は成り立たないんだぜ、と。
 それでも中盛300gは結構な量でしたが、きらり輝くレモンちゃん。こいつを絞ることでアクセントがつくって寸法だ。イエロー、良い仕事だぜ……。
 それでもまあ終盤は、冷たい麺にぬるいスープ、という好ましからざる組み合わせになってしまい、最後まで満足! とはいきませんでした。麺を完食後、カウンターに置かれたスープ割を、つけ汁に投入。おお、これは美味しい。
 そこで気づいたのですが、終盤、麺の方にスープ割を注いで温めれば美味かったんじゃね? ということ。つけ麺の食べ方としては甚だ邪道ですが、一考の余地ありですわ。
JUGEMテーマ:ラーメン

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